Café gourmand avec beaucoup de corps et de longueur en bouche.
On adore ce profil honey noir qui nous offre un profil proche des cafés natures. Des notes de fruits tropicaux, de sucre de canne, de fève de cacao, de mandarine et de chocolat noir.
 
Espèce: 100% arabica
Variété: Bourbon rouge
Altitude: 1400 - 1550 m
Récolte: Décembre à mars
Process: Honey noir
Séchage: Lits africains
 
A PROPOS
Vous voilà dans une des plus belles régions du Salvador connue sous le nom de la "route des fleurs", dans la ferme Cruz Gorda appartenant à Mauricio. Innovant sans cesse dans les process il nous propose ici un bourbon rouge préparé en honey noir. Les différents types de préparation en honey dépendent tout simplement de la quantité de pulpe laissée lors du dépulpage. Ici, pour le honey noir on laisse un maximum de pulpe autour des grains, ce qui leur donnera plus de corps, assez proche de la méthode nature.